Logg, Baker og Konditor

17.09.08

Jeg laget skoleboller og eplekake.
Først laget jeg skolebolle-deig og satte den til heving. Når den var ferdig å heve seg, målte vi opp sånn at hver bolle ble 100 gram. Etter det puttet vi konditorkrem i midten og satte dem til etterheving. Imens laget Hege Mari eplekakerøre og jeg skrelte epler og la dem i en skål med vann. Da eplekaka var klar, satte jeg den og skolebollene i ovnen.

18.09.08

Jeg laget skillingsbolle-deig og satte den til heving. Mens den hevet seg laget jeg enda en eplekake. Da skillingsbolle-deigen var ferdig hevet kjevlet Live ut deigen og tok på kanel og sukker. så rullet hun den sammen og skjærte den opp mens jeg skrelte epler til eplekaka. Hun satte skillingsbollene til etterheving og jeg satte eplekaken min til steking.

Ananas

Ananas er en tropisk frukt og kom til Europa med Colombus. Den vokser fortsatt vilt i Brasil.

(Foto: Stein Henningsen)

Poteter

Potete kommer fra Sør-America. Der har den vært dyrket i flere tusen år. Det ver ikke før på 1700-tallet at poteten ble godkjent i Europa



Poteter kan brukes til nesten all mat.


Potet inneholder lite fett, men masse energi. Den inneholder kalium, C-vitaminer, mangan og jern.


Potet skal være hel, tørr, ren, velformet, uten fremmed lukt eller smak og uten groer og grønnfarge.


Lagringstemperaturen er 4-6°C. Poteter bør ikke utsettes for sollys. Holdbarheten forlenges hvis potetene ligger kjølig, mørkt og uvasket. (Sunnfjord museum)

Kilder ::: Frukt.no, Google

Løk og Purre

Løk dyrkes i så og si hele verden. Matløk kommer fra Asia. For 3000 år siden dyrket man løk i Kina og i pyramider har man funnet skisser av løk.

Du får vite mer om hver enkelt på linkene nedenfor.

Borretaneløk, Flatløk
Elefanthvitløk
Fersk hvitløk
Gul løk, vanlig
Hvitløk, vanlig
Hvitløksstenger
Kinesisk hvitløk
Purre
Rødløk
Salatløk
Sjalottløk
Sylteløk
Vårløk

Kilder ::: Frukt.no, Google

Kål

Strandkålen vokser vilt i middelhavsområdet og er opphavet til alle kålvekster. Alle kålsortene har mineraler, fiber og C-vitamin.

Vil du vite mer om hver enkelt sort, kan du klikke på en av linkene nedenfor.

Grønnkål
Hodekål, Hvitkål
Kinakål
Knutekål
Pak Choy
Pyntekål
Romanesco
Rosenkål
Rødkål
Savoykål
Spisskål
Tidligkål, Nykål

Kilder ::: Frukt.no, Google

Erter og Bønner

Bønner kommer fra Peru. Bønner ble dyrket i Norge fra 1600-tallet. Det dyrkes mest skolmbønner i Norge.

Bønner kan kokes, stues, smørdampes eller tilsettes i gryteretter.

Bønner er mager kost. De inneholder mineraler, vitaminer og protein.

Bøner skal være saftige, sprø og rene, uten flekker. De skal være friske, rene og uten fremmed lukt eller smak.

Bønner har kort holdbarhet og bør beskyttes mot ut uttørring og etylengass på kjølerom.

Kilder ::: Frukt.no, Google

Tomater

Tomat kommer fra Syd-Amerika. Det kom til Europa med Colombus. Tomat ble akseptert og vanlig i Nord-Europa etter første verdenskrig.

Tomat kan spises naturell, stekt, kokt, smørdampet, gratinert og brukes i salater.

Tomat er kalorifattig og inneholder A- og C-vitaminer, mineraler og lykopene.

Tomater skal være rene, hele, fri for fremmed lukt og smak, være sortstypisk av form og utseende og ingen bløte flekker. Skallet skal være stramt og skinnende.

Hvis tomatene er modne har dem kort holdbarhet. Ikke under 8°C. Bør lagres unna varer som er ømfintlig for etylen.

Kilder ::: Frukt.no, Google